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[동영상 모음] 셰프의 농담 (따라하진 마세요)

주방일은 육체적으로 고되다. 몸이 힘드니 마음이라도 즐거워야 한다는 생각에서인지 모르겠지만 주방에선 농담과 장난이 끊이지 않는다. 고든 노동을 해학으로 승화시키는 이들, 유튜브에 올려진 ‘셰프의 농담’과 관련된 영상을 몇 개 모아 소개한다. 굳이 따라하진 말자. 주방에선 안전이 제일이다.   | Chef with …

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“감자의 재탄생” – 미슐랭 스타셰프가 만드는 요리 영상 8선

Editor’s Note : 본 콘텐츠는 finedininglovers에 소개된 MICHELIN STARRED CHEFS COOK POTATOES IN MANY WAYS을 번역, 재구성했습니다. 감자는 불리한 기상조건에서도 재배가 잘 돼 흉년이면 인간의 생존을 책임졌다. 벼, 밀, 옥수수와 함께 세계4대 식량작물로 알려진 감자는 인류 역사상 최고의 구황작물로 꼽힌다. 유엔은 2008년을 …

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“초밥 먹는 방법이 따로 있다고?” 장인이 알려주는 초밥 먹는 방법(동영상)

일식은 짧은 시간에 세계화에 성공한 요리다. 불과 수 십년 전만 해도 서양인들은 먹지 않던 날생선은 지금은 전 세계인이 사랑하는 비싸고 고급스러운 요리의 상징이 됐다. 한국의 86’ 아시안 게임, 88’ 올림픽이 국내 외식산업의 발전을 돕는 계기가 됐다면, 일본의 64’ 도쿄 올림픽은 …

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