Tag Archives: plating technique

맛도 있고 보기에도 좋은 음식을 위해 ‘플레이팅 테크닉 영상’ 모아보기

오늘날 음식은 단순히 먹어 치워 칼로리를 섭취하는 목적을 넘어 예술의 한 분야로까지 인정받고 있다. 정확히 말하자면 예술성을 추구하는 고차원적 부가가치가 음식과 식사에 접목되고 있다고나 할까? 모든 음식이 예술이 되려는 목적을 가지고 태어난 것은 아니지만, 같은 값이면 다홍치마라고 맛이 있다면 보기 …

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“훌륭한 요리는 맛과 모양이 모두 뛰어나다” 요리 대가들의 플레이팅 영상 모아보기

“보기에 좋은 떡이 먹기도 좋다.” 이미 우리 조상들은 맛있어 보이는 음식이 식사에서 얼마나 중요한지를 알고 있었나 보다. 이런 말들을 가만히 곱씹다 보면, 맛있는 음식에 대한 욕망은 수세기를 관통하며 진화하고 있는 것도 알 수 있다. 아름다운 음식에 대한 욕망은 특히 현대에 …

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