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미국에서 성공한 ‘한식퓨전요리 푸드트럭’ TOP 8

해외에서도 미국만큼 푸드트럭이 활성화된 곳은 찾아보기 힘듭니다. 특히 뉴욕, 로스앤젤레스, 시카고 등 우리 교민들이 많이 거주하는 대도시에는 한식 퓨전요리 푸드트럭을 자주 접할 수 있습니다. 한국메뉴라고 해서 떡볶이나 오뎅국물을 판다고 생각하면 오산입니다. 현지 입맛에 맞춘 한식퓨전요리가 주를 이룹니다. 미국 동부와 서부가 …

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해외에서 더 주목하는 한국계 요리사 7인

한국은 본래 요리로 유명한 나라가 아니다. 더욱이 남자가 주방에 들어가면 큰 일이라도 난다고 지낸 유교문화 아래서 자란 한국인이 세계 요리 무대에 늦게 진출한 것도 어찌보면 당연한 일이다. 그럼에도 불구하고 해외에서 활발하게 요리하고 있는 요리사가 많다. 지금처럼 셰프에 대한 관심과 집중도가 최고조에 …

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김치와 햄버거

Editor’s Note : 본 글의 취지는 ‘세계화에 성공한 한식의 사례’를 토대로 미국진출을 희망하는 한국의 기술회사들에게 조언하기 위함입니다. 그러므로 필자가 메시지를 전하고자 하는 대상이 요리사가 아님을 앞서 알립니다. 김치는 한국을 대표하는 음식이고 햄버거는 미국을 대표하는 음식이다. 그런데 미국인들한테 김치를 팔려면 어떻게 …

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