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“국내 도입이 시급합니다” 인류 역사상 가장 육감적인 ‘쓸어내림’ 라끌렛(Raclette)

“솔직히 이건 반칙이잖아… 한국도 빨리 반칙하는 요리사 많이 나오면 좋겠다…” 인스타그램에서 라끌렛Raclette이라는 태그를 걸고 올라온 사진과 영상을 보며 든 생각이다. 인류 역사상 가장 육감적인 ‘쓸어내림’이 아닐까. 유럽에서 인기가 많다는 이 음식은 세계 전역으로 퍼져나가는 중이다. 미국에서도 이제 유행을 타기 시작했다. …

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“푸드 포르노 아닙니다” 요리사가 열광하는 영상, 셰프 스텝스Chef Steps

“어떻게 하면 이런 요리를 만들 수 있지?”라는 궁금증에 “이렇게 하면 됩니다”라고 대답해주는 팀이 있다. 요리에 대한 Why를 How로 풀어내는 첨단기술로 요리를 연구하는 팀, 셰프스텝스ChefSteps이다. 이들은 매주 1~3개 정도의 요리와 관련된 교육 영상을 만들어 유튜브 채널을 통해 공유하고 있다. 이미 우리나라의 …

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[문화일보]유명 셰프들 “식당서 인증샷은 음식 포르노”

“요리도 창작물…저작권 침해요소”에 “셰프 권위주의 지나치다” 반론도 “음식은 먹지 않고 사진부터 찍어대는 손님들을 보면 솔직히 화가 치민다. 어떤 손님은 좋은 각도에서 찍겠다며 심지어 의자 위에 올라가기까지 한다. 테이블 위에 미니 삼각대를 세워놓고 사진을 찍는 손님을 본 적도 있다. 식당 홍보효과도 …

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