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2018 아시아 50 베스트 레스토랑 발표 : 가간 4년 연속 1위 (한국 11밍글스 26정식당 42톡톡)

2018년 아시아 베스트 레스토랑 50Asia’s 50 Best Restaurants의 시상식이 27일 저녁, 마카오에서 진행됐다. 진보적인 인도 요리를 선보이는 가간은 아시아 레스토랑 업계의 300 개가 넘는 주요 관계자 투표 결과에 따라 아시아 최고의 식당으로 선정되었다. 4년 연속으로 1위를 차지한 가간은 2020년에 새로운 …

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“완전히 다른 곳에서 새로운 식문화를 배운다.” 레스토랑간의 컬래버레이션 영상모음

어떠한 사람의 지식도 그 사람의 경험을 초월하는 것은 없다. – J. 로크 요리사가 요리를 배우는 방식은 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 하나는 수년에 걸쳐 한 분야의 음식을 한 스승에게서 배우는 도제식이고, 다른 하나는 여러 음식점에서 단기간 무급으로 일하며 다양한 …

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후안 로카(Joan Roca)와 안드레 치앙(Andre Chiang)이 함께 만든 특별한 만찬

싱가포르 레스토랑인 Andre에서 특별한 저녁만찬을 준비했다. 이 저녁만찬은 필리핀 지역의 태풍 피해민들을 위한 자선활동(Four Hands)을 위해 마련됐다. 특별히 초대된 셰프는 스페인 최고 레스토랑 중 하나인 엘 셀러 데 칸 로카(El Celler de Can Roca)의 후안 로카(Joan Roca)와 싱가포르 유명 레스토랑 …

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