Tag Archives: 한식재단

강민구 셰프의 한식 마스터 클래스 현장의 기록 : 후배 요리사들에게 그가 남긴 조언은?

“제 요리를 보고 이게 왜 한식이냐고 묻는다면, 한마디로 대답할 수는 없어요. 하지만 먹었을 때 우리가 익히 알던 맛이 느껴진다면 충분히 한식의 일부가 될 수 있다고 생각합니다.” 강민구 셰프, 그의 요리에는 국경이  없다. 동서양의 재료를 한데 어우러짐을 요리로 표현한다. 현재 그가 운영하는 …

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가장 정확한 한식메뉴 외국어 표기법 40가지

영어로 표기하기 어려웠던 한식메뉴. 일반 식당에서 국립국어원의 표기대로 외래어를 정확하게 표기하기란 쉽지 않다. 그래서 누군가 이 번거로운 작업을 대신해 줄 필요가 있었다. 그리고 그 필요에 응답한 자료가 등장했다. ‘한식메뉴 외국어표기 길라잡이’가 그것이다. 오늘은 대표적인 40가지 한식메뉴의 영어 일본어 중국어 표기방법과 …

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“한식 세계화는 국민적 공감대 형성이 우선” – 한식재단 강민수 이사장을 만나다

중학교 1학년인 13살부터 식당일을 시작한 남자. 손님들 신발 정리부터 시작해 평생 식당밥만 먹으며 살아온 사람이 있다. 그는 사람 대접 못받던 요리사들에게 희망을 주고 직업의식을 심어주기 위해 요리사들을 모으기 시작했다. 천한 직업이라는 이유로 서러웠던 당시에는 상상도 할 수 없을 ‘미디어 셀러브리티’로 …

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한식재단, ‘THE ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2015’ 참가 국내 셰프단 모집

세계적인 아시아 레스토랑 50개 선정, 싱가포르에서 열려 국내 셰프들의 세계적인 인지도 상승을 위한 기회 한식재단(이사장 강민수)은 국내외 한식 전문가 육성을 위해 2014년에 이어 오는 3월 8일부터 9일까지 싱가포르에서 개최될 ‘2015 아시아 50대 베스트 레스토랑(THE ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2015)’ 행사에 …

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김치와 햄버거

Editor’s Note : 본 글의 취지는 ‘세계화에 성공한 한식의 사례’를 토대로 미국진출을 희망하는 한국의 기술회사들에게 조언하기 위함입니다. 그러므로 필자가 메시지를 전하고자 하는 대상이 요리사가 아님을 앞서 알립니다. 김치는 한국을 대표하는 음식이고 햄버거는 미국을 대표하는 음식이다. 그런데 미국인들한테 김치를 팔려면 어떻게 …

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