Tag Archives: 조르디 로카

“레스토랑 문화의 변화와 스페인 오트 퀴진에 대해 입을 열다”- 앤리크 올베라(Enrique Olvera)와 조르디 로카(Jordi Roca)의 대화

멕시코와 스페인에서 최고의 셰프로 꼽히고 있는 앤리크 올베라Enrique Olvera 셰프와 조르디 로카Jordi Roca 셰프가 만났다. 이들은 주방 문화에 대한 전반적인 견해뿐만 아니라 팁 문화 폐지 등 이슈에 대해서도 의견을 주고 받았다. 앤리크 올베라 셰프는 멕시코 시티에 있는 세계 16위 레스토랑인 …

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‘tv조선 서울고메2015’ 한국을 찾은 월드 클래스 셰프6인, 한자리에 모이다

지난 21일 서울 현대백화점 무역센터점에서 tv조선 서울고메2015 ‘마스터클래스’ 행사가 있었다. 행사는 6명의 세계적인 요리사들의 요리 시연과 강연으로 이뤄졌으며, 각 섹션 1시간씩 오전•오후로 나누어 진행했다. 이중 셰프뉴스는 오전에 강연을 진행했던 2명의 셰프 마시모 보투라와 조르디 로카의 섹션을 소개한다. “마씨모 보뚜라!” 스키니 …

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미식문화의 최전선에 있는 미디어아트와 식사 경험의 실험

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