Tag Archives: 수셰프

셰프라면 공감할 셰프에 관한 16가지 이야기

  1. 주방을 벗어나면 요리를 하지 않으려고 한다. 집에서는 요리를 하고 싶어하지 않는다. 주방에서 하루에 10시간 이상 도마와 불 앞에서 시간을 보냈기 때문에, 쉬는 날이면 남이 해주는 밥을 먹고 싶고, 주방의 근처에도 가기 싫어질 때가 있다. 2. ‘기본’을 어기지 않는다. 훌륭한 …

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주방 안에서 진급 기준은 어떻게 정해야 하나?

며칠 전 마누라와 우리나라와 외국의 인사지향점에 관한 대화를 나누던 적이 있습니다. 외국과 우리나라에는 상당히 다른 부분이 있는데, 외국은 운동팀 주장이나 응원단장 같은 것에 큰 가산점을 부여하지만 우리나라는 개개인의 스펙에 더 열중한다는 내용이었습니다. 조직의 전투력과 개인의 전투력. 주방과 연관 지어서 얘기하고자 …

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