Tag Archives: 산펠레그리노

산펠레그리노 영셰프 경연 대회 멘토가 전하는 30가지 조언

2017년도 산펠레그리노 영셰프 경연 대회가 접수 중이다. (~4월 30일) 올해로 3회를 맞이하는 이 대회는 전 세계에서 만 30세 미만의 영셰프가 3,000명 이상 모여서 경합을 벌인다. 이번 대회는 특이하게도 18개월 간 진행된다. 지역별로 치러지는 예선과 지역대표 선발전이 있기도 하지만, 본선 진출자는 …

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제 3회 산펠레그리노 영 셰프 경연 대회, 참가 접수 중 (~4월 30일)

‘산펠레그리노 영 셰프 대회S.Pellegrino Young Chef’가 지원자를 모집하고 있다. 전 세계의 재능있는 젊은 셰프를 발굴하자는 취지로 올해로 3회를 맞은 이 대회는 프리미엄 식문화를 선도하는 이탈리안 프리미엄 천연 미네랄 워터 브랜드 산펠레그리노에서 주최한다. 산펠레그리노 영 셰프 대회의 우승자는 국제적인 영예는 물론, …

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2017 아시아 50 베스트 레스토랑 발표 : 3년 연속 1위 차지한 가간, 한국 3곳 지난 해와 큰 차이 없어

2017년 아시아 베스트 레스토랑 50Asia’s 50 Best Restaurants의 시상식이 21일 저녁, 태국 방콕에서 진행됐다. 올해의 1등상은 가간Gaggan이 받았다. 가간은 방콕의 W호텔에 위치한 식당으로 지난 올해로 3년 연속 1위 자리를 지키게 되었다. 인도 출신의 가간 아난드Gaggan Anad는 “변변치 않은 사람임에도 큰 …

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산펠레그리노 영 셰프 2016 동북아지역 예선 현장을 가다

지난 27일 세계 젊은 요리사 중 뛰어난 요리사를 선발하는 산펠레그리노 영 셰프 2016의 동북아시아 지역 예선이 열렸다. 한국 요리사 5명을 포함 총 10명의 젊은 요리사들이 르 꼬르동 블루-숙명여대아카데미에서 실력을 겨뤘다. 본선에 진출할 요리사는 이탈리아 태생의 마떼오 조나렐리Matteo Zonarelli로 현재 마카오에 있는 …

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2016 아시아 50 베스트 레스토랑 발표 : 밍글스, 정식당, 라연 순위에 들어

지난달 29일, 태국 방콕에서는 아시아 최고 레스토랑을 선정하는 A50BR(Asia’s 50 Best Restaurants)시상식이 열렸다. 한국 레스토랑 밍글스, 정식당, 라연이 각각 15위, 22위, 50위에 이름을 올렸다. 1위는 태국 방콕의 가간Gaggan이 차지했다. 가간은 인도출신 헤드셰프 가간 아난드Gaggna Anand가 이끌고 있다. 고전적인 인도 음식을 현대적인 …

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산 펠레그리노 2015 영 셰프 본선, 제로 콤플렉스 박진용 요리사 참가

6월 26일 2015 밀라노 엑스포에서 단 한 명의 산 펠레그리노 2015영 셰프가 탄생한다. 지역별 최종 후보자 20명 중 최종 우승자를 뽑는 이 대회에 북동아 지역 대표로 제로 콤플렉스의 박진용 요리사가 참가한다. 산 펠레그리노 2015 영셰프는 미네랄 워터 브랜드 산 펠레그리노가 …

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산펠레그리노 2015 영셰프 북동아 대표 최종 1인 – 제로 컴플렉스 박진용 셰프

산펠레그리노에서 주최하는 2015 영셰프 경연대회 북동아지역 최종 대표 요리사가 결정됐다. 1차 경연에서 뽑힌 10명의 북동아 지역의 요리사는 지난 2월 9일 홍콩 현지에 모여 경연을 펼쳤다. 우승은 ‘제로 컴플렉스’ 소속의 박진용 요리사가 차지했다. 그는 한국 요리인 삼계탕을 서양식 조리법을 이용해 국물없이 …

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2015 산펠레그리니 영셰프 선발대회(S.Pellegrino Young Chef 2015) – 동북아지역 한국셰프8명 선발

2015년 1월 22일, 젊은 셰프를 발굴하는 프로젝트인 ‘산펠레그리노 2015 영셰프 경연대회(S.Pellegrino Young Chef 2015)의 북동아지역 대표10명이 발표됐다. 발표된10명의 셰프 중에는 한국 셰프 8명이 포함됐다. 이탈리아의 프리미엄 워터 산펠레그리노는 이번 대회를 통해 전 세계의 식문화를 인도할 차세대 셰프를 발견하고, 지원한다는 포부를 …

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