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24세에 시작해 자영업이 목표인 한국 요리사, 14세에 시작해 고액 연봉의 셰프가 목표인 프랑스 요리사

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올해는 한-불 수교 130주년을 맞은 해다. 양국은 지난해 9월부터 2016년 말까지, 1년 4개월 동안을 “한-불 상호교류의 해”로 지정, 운영하고 있다. 이 기간에 미식은 물론, 문화, 체육, 과학, 교육 등 많은 분야에서 명사들이 초청되어 교류행사를 이어간다. 24일 열린 ‘한국-프랑스 식문화 비교 …

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요리사 전성시대가 반가운 이유

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  나는 언제부터인가 TV 프로그램을 처음부터 끝까지 보지 못하고 있다. 야근이 잦은 탓일 수도 있겠지만, 프로그램 하나를 온전히 볼 진득함이 없다는 게 결정적 이유다. ‘핸드폰이나 컴퓨터에는 더 짧은 시간 안에 내용을 이해할 수 있는 자극적인 콘텐츠가 넘쳐나는데 굳이?’라는 생각이다. TV …

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2015, 셰프뉴스가 내다본 푸드 트렌드 TOP 10

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셰프뉴스는 외식산업의 최신 동향을 파악할 수 있는 해외 트렌드를 비교 분석, 2015년 한국 외식산업의 트렌드가 될 10가지를 선별했다. 여전히 어두운 경제 지표들이 예측·발표 됐지만, 그럼에도 살아남을 수 있는 키워드는 존재한다. 올 한해도 승승장구하기 위한 성공 키워드를 알아보자. 1. SNS의 영향력의 …

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