Tag Archives: 기 사보이

스승과 제자(마르코 피에르 화이트 & 고든 램지)의 10가지 성공법칙

마르코 피에르 화이트는 요리사로서 이룰 수 있는 모든 것을 이룬 사람입니다. 그는 몇 벌의 옷과 몇 권의 책만 가지고 요크셔에서 런던으로 요리를 하러 떠났습니다. 당시 그의 나이 열 여섯이었습니다. 주방 막내 생활부터 시작해 알버트 루스Albert Roux와 피에르 코프만Pierre Koffmann을 비롯한 …

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[La Liste 2017발표] 전세계 최고 레스토랑 1000개 리스트 선정,국내 레스토랑 21곳 포함돼

프랑스 외무부는 지난 5일 세계 최고의 레스토랑 1,000곳을 발표했다. 지난해 처음으로 리스트를 발표한 라 리스테La Liste는 전 세계 각국에서 발간하는 레스토랑 가이드를 종합해 점수를 매겨 순위를 선정한다. 올해는 총점 99.75점을 기록한 파리의 기 사부아Guy Savoy 레스토랑이 1위에 올랐다. 공동 3위(99.50점)는 …

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프랑스 외교부, 새로운 미식 국제 등급 <라 리스트 La Liste> 발표

12월 17일, 프랑스 외교부는 로랑 파비우스 프랑스 외무부와 국제 개발부 장관이 참석한 가운데 전 세계 1000여 곳의 뛰어난 레스토랑을 소개하는 새로운 미식 국제 등급 <라 리스트La Liste> 수상자 명부를 발표했다. 116곳의 레스토랑으로 가장 많은 미식 레스토랑이 선정된 프랑스는 두 번째 …

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고든램지의 스승 기 사보이(Guy Savoy)셰프와 그의 10가지 매력

그는 파리에 자신의 이름을 딴 레스토랑을 3개나 운영하고 있고, 고든 램지가 요리를 배웠던 곳으로도 널리 알려져있다. 그러나 사보이 자신은 아직도 당근 이야기에 눈을 크게 뜨고 이야기하는 여느 요리사와 다르지 않으면서, 누벨 퀴진(프랑스어로 새로운 음식이라는 뜻. 고기의 사용을 줄이고 채소를 많이 …

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[연합뉴스] “옛 명성 되찾자”…프랑스 대대적 ‘미식외교’ 시동

미슐랭 스타셰프 조엘 로뷔숑과 알랭 뒤카스(오른쪽) AP=연합뉴스DB) “프랑스 정부, 2015년 1월 요리사 이주 허가 완화 등 발표 (서울=연합뉴스) 문정식 기자 = 프랑스가 세계 최고의 요리 국가라는 평판을 지키기 위해 대대적인 ‘미식 외교’에 나선다고 영국 일간 텔레그래프가 21일(현지시간) 보도했다. 프랑스가 미식 …

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[연합뉴스]”옛 명성 되찾자”…프랑스 대대적 ‘미식외교’ 시동

미슐랭 스타셰프 조엘 로뷔숑과 알랭 뒤카스(오른쪽) AP=연합뉴스DB) 프랑스 정부, 내년 1월 요리사 이주 허가 완화 등 발표 (서울=연합뉴스) 문정식 기자 = 프랑스가 세계 최고의 요리 국가라는 평판을 지키기 위해 대대적인 ‘미식 외교’에 나선다고 영국 일간 텔레그래프가 21일(현지시간) 보도했다. 프랑스가 미식 …

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