Tag Archives: 교육

‘조기 요리유학에서 현지 취업까지’ 뉴질랜드 요리유학생 모집

요리사는 뉴질랜드에서 부족한 직업으로 손꼽힌다. 취업 기회가 많은 것은 물론이고, 비교적 높은 연봉으로도 주목받는 직업이다. 외국인의 영주권 취득에도 유리하다. 실제로 최근 15년간 외국인 요리사 4000여 명이 뉴질랜드 영주권을 취득한 것으로 알려졌다. 이런 뉴질랜드에서 영어로 진행되는 중·고교 정규교육을 받으면서 요리도 동시에 …

Read More »

[식당 망할래? #4] 식당구성원들에게 이런 마음을 가지게 하자

마케팅이 화두가 되는 것은 어쩌면 현대사회가 과잉공급의 시대이기 때문일 것이다. 과잉된 시장은 브랜드 별로 차별적인 요소를 요구했고, 마케팅 요소로서 식당 브랜드의 정체성이 중요하게 여겨진 계기가 됐다. ‘식당, 망할래?’를 준비하면서 브랜드 마케팅 관련 자료와 서적을 읽는 중에 발견한 것이 있다. 바로 자기 …

Read More »

“초밥 먹는 방법이 따로 있다고?” 장인이 알려주는 초밥 먹는 방법(동영상)

일식은 짧은 시간에 세계화에 성공한 요리다. 불과 수 십년 전만 해도 서양인들은 먹지 않던 날생선은 지금은 전 세계인이 사랑하는 비싸고 고급스러운 요리의 상징이 됐다. 한국의 86’ 아시안 게임, 88’ 올림픽이 국내 외식산업의 발전을 돕는 계기가 됐다면, 일본의 64’ 도쿄 올림픽은 …

Read More »