Tag Archives: 경리단길

외식 사업가 3인이 말하는 창업의 핵심 “자기 확신과 검증 그리고 개성”

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우리 외식 시장은 이미 과포화 상태다. 이웃 점포 간의 경쟁뿐만 아니라 모바일 세계에서도 경쟁해야 한다. 실로 무한 경쟁이라는 말이 실감이 된다. 규제를 통해 무분별한 시장 진입을 막아야 한다는 목소리가 커지는 이유다. 이런 억척스러운 경쟁 속에서도 소비자의 신뢰를 얻으며 꿋꿋하게 살아남은 …

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“요리사는 비용이 아니라 투자의 대상이다” 한국 술집 안씨막걸리의 대담한 도전

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서울 이태원동에 있는 한국 술집 ‘안씨막걸리’에는 유독 두 부류의 손님이 많이 찾아온다. 젊은 층의 손님과 외국인이다. ‘음식점 최고의 인테리어’라고도 불리는 손님은 때로 그 음식점의 정체성을 결정하기도 한다. 그리고 꾸준하게 같은 부류의 손님이 찾아오도록 이끄는 건 바로 음식이 아닐까? 안씨 막걸리는 …

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서울 가장 Hip한 거리에서 가장 Hot한 레스토랑, 2년 만에 5개 매장으로 확장한 PIER39

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아직 2층 구석에는 못다 치운 타일 조각들이 쌓여 있다. 막바지 인테리어 공사가 한창이었다. 게다가 이 날은 천지신명께 장사 잘 되게 해달라는 ‘고사’를 드리는 날이었다. 돼지머리가 상에 올려지고 김재환 대표를 시작으로 모든 식구들이 줄을 서서 절을 할 차례를 기다리고 있었다. 지난 …

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