Columns

푸아그라를 반대하는 사람들, 그리고 건강한 푸아그라 이야기

2012년 6월, 미국 캘리포니아 주에 푸아그라 식당은 끊이지 않는 손님들로 매일 만석이다. 셰프는 7가지 종류의 푸아그라 요리로 구성된 특별 코스를 쉴 새 없이 내놓는다. 푸아그라의 풍미와 맛에 취한 손님들의 들뜬 목소리가 이어진다. 또 다른 풍경, 식당 앞 동물보호단체 회원들이 격렬한 …

Read More »

미식가라면 알고 있어야 할 해외 레스토랑 가이드북 총정리

| 가장 오래된 역사의 레스토랑 가이드북 – 프랑스 미슐랭 가이드 (Michelin Guide) 앙드레 미쉘린-“이 책은 20세기의 시작과 함께 태어났으며 20세기가 지속되는 한 남아 있을 것입니다.” 프랑스에서 성경 다음에 잘 팔린다는 이 책은 여행과 레스토랑 관련해서 가장 높은 권위를 갖고 있는 가이드로 프랑스에서 발행되고 있다. 연간 60만부가 …

Read More »

[Buzzfeed X Vine] 6초만에 배우는 10가지의 쿠킹팁

Hannah Jewell / Thinkstock 1. 물병으로 휘핑크림 만들기 – Make whipped cream in a water bottle. vine.co Cream = hacked. 2. 팬케잌 안에 ♡ 그리기 – Put a heart in your pancake. vine.co Pancake = hacked. 3. 베이컨을 차가운 물에 넣었다가 …

Read More »

셰프는 왜 그 멍청한 모자를 쓰는 것일까?

밥을 먹다 문득 둘러본 주방에 셰프들은 오늘도 바쁘다. 조리대 앞에 선 그 기세등등한 풍채가 우아하게 움직이는 모습을 구경하다보면 한참이다. 우뚝 선 흰모자들이 오르락 내리락. 신나는 구경이다. 갑자기 냉장실로 향하던 한 셰프가 움푹 몸을 숙인다. 주방과 냉장실 사이 낮은 천장에 그 …

Read More »