News(Mother)

11월, 2014

  • 17 11월

    스와니예(SOIGNÉ) 에피소드 5 ‘SOIGNÉ ALL STARS’ 공개

    대한민국 미식계를 이끌어 나가고 있는 파인다이닝 식당 중 하나인 스와니예(SOIGNÉ)에서 연말을 맞아 에피소드 5를 선보인다. 스외니예는 2014년 한 해 동안 ‘서울의 겨울’, ‘땅, 그리고 초록’, ‘평범한 한끼’, ‘시네마천국’이라는 총 4개의 에피소드를 선보였다. 에피소드 5는 ‘SOIGNÉ ALL STARS’라는 제목으로 지난 에피소드 …

10월, 2014

  • 29 10월

    3회 맞는 전북의 미식축제 – 2013 전북고메 10월 31일(금)부터 이틀간 개최

    정상급 셰프 10명 초청, 전북 식재료 재해석한 조리시연 커리어 체인지 스토리 통해 용기와 희망의 메시지 전달 다가오는 10월 31일(금)~11월 1일(토) 양일에 걸쳐 2014 전북고메(Jeonbuk Gourmet)가 개최된다. 전북고메는 국제한식조리학교가 2012년도부터 매년 개최하고 있으며 ‘미식(美食) 다양화 및 식문화 발전’을 위해 전라북도가 후원하는 …

  • 15 10월

    [강연 안내] 과학으로 풀어보는 ‘맛’있는 세계

    지금은 가히 ‘맛’의 시대다. 모두들 ‘맛있는 맛’만을 찾는다. 그런데 정작 “맛있는 맛이 뭐냐”고 물으면 답이 없다. ‘맛있는 맛’을 명확하게 규정하기는 어렵다는 말만 한다. 맛이라고 말하는 맛, 도대체 맛이란 무엇일까? 이에 대한 답을 과학적으로 풀어주는 특별강좌가 서울 강남구 논현동에 위치한 ‘김준철와인스쿨’에서 …

  • 7 10월

    [금주의 채용 정보] 로네펠트 티하우스, 시카고, The Meat, Savory, 레스쁘아 뒤 이부

    매주 화요일 발행되던 채용소식은 이번주를 마지막으로 발행합니다. 추후 더욱 정리된 모습으로 찾아뵙도록 하겠습니다. 감사합니다. 로네펠트 티하우스 부티크 경기도 성남시 분당구 운중동 361 가족적인 분위기 찾는 사람 경력직 요리사 – 초급 (Pastry Chef) 인턴 1명 근무 시간 9:30~22:00 담당자 이찬오 총괄셰프 010-4072-1322 …

9월, 2014

  • 30 9월

    [금주의 채용 소식] Savory, The Meat, AND

    셰프뉴스가 요식업계 채용활성화를 응원합니다. 채용소식을 알리고 싶으신 분들은 이곳에 간단히 정보를 입력해주세요. 매주 화요일 채용 소식을 알립니다.       savory 부천시 원미구 중2동 1111 위브더스테이트 6동 123호 어메리칸 브런치 & 이탈리안 을 전문으로 하는 캐주얼 레스토랑입니다. 오픈한 지 1년 …

  • 23 9월

    [금주의 채용 소식] 레스쁘아뒤 이부, Tavern38, 일호식

    셰프뉴스가 요식업계 채용활성화를 응원합니다. 채용소식을 알리고 싶으신 분들은 이곳에 간단히 정보를 입력해주세요. 매주 화요일 채용 소식을 알립니다.   레스쁘아 뒤 이부 서울 강남구 청담동 90-20 2008년부터 시작된 전통 프렌치 비스트로입니다 찾는 사람 4명 주방 보조(Kitchen Hand), 홀 서버 어시스턴트 소믈리에 …

  • 16 9월

    슬로우쿠커를 해킹해 수비드 머신을 만든 남자

    미국의 한 괴짜 청년이 슬로우쿠커를 해킹해서 수비드머신을 만들었다. 수비드(sous-vide)는 밀폐된 비닐 봉지에 음식물을 담궈 정확한 온도의 물 속에서 오랫동안 데우는 조리법이다. 이 방법을 통하면 음식물의 겉과 속이 골고루 가열되며 음식물의 수분도 유지할 수 있다. 수축단백질인 미오신, 액틴, 콜라겐 등의 변성 …

  • 16 9월

    [금주의 채용 소식] Tavern38, 도쿄일식 (등촌점), 세발자전거, 일호식, 꼬륵, 정식당

    셰프뉴스가 요식업계 채용활성화를 응원합니다. 채용소식을 알리고 싶으신 분들은 이곳에 간단히 정보를 입력해주세요. 매주 화요일 채용 소식을 알립니다.   Tavern38 서울시 서초구 서초동 1515-5 1층 Tavern38 아메리칸 프렌치 요리를 선보이고 있는 레스토랑입니다. 찾는 사람 홀직원 2명 홀 매니저 (Hall Manager), Server, …

  • 4 9월

    [FoodBeast] 코르크오프너 없이 와인 병을 여는 10가지 방법 (동영상)

    “간만에 분위기를 내보겠다며 스테이크를 굽고 와인을 곁들이려 했으나 오프너가 없어서 물거품이 되었다.” “친구들과 캠핑을 갈 때 부모님이 고이 보관해둔 와인을 몰래 가져갔으나 오프너는 챙기지 못했다.” “여자친구와의 기념일을 축하하기 위해 난생처음 화이트와인을 샀는데 망신을 당하게 생겼다.” 누구나 한 번 쯤은 이런 …

8월, 2014

  • 20 8월

    [공지]잦은 트래픽 초과로 웹사이트 방문이 불편해진 것을 사과드립니다.

    8월까지는 베타로 운영하려 했으나, 예상보다 많은 방문으로 인해 트래픽이 오버하는 일이 최근 자주 발생하고 있습니다. 진심으로 사과드리며 속히 더욱 넉넉한 서버환경으로 이전해 불편함 없이 사용할 수 있도록 조치하겠습니다. 감사합니다.