News(Mother)

12월, 2014

  • 1 12월

    셰프 왓슨(Chef Watson) 프로젝트 베타테스트 시작 : 지구 최강의 인공지능 컴퓨터가 주방에 들어서다

    <사진 – 제퍼디 쇼에 출연한 왓슨> 2011년 2월 14일, 슈퍼 컴퓨터 왓슨(Watson)이 미국의 유명 퀴즈쇼 제퍼디(Jeopardy)에 출현했다. 제퍼디쇼의 이전 우승 챔피언이었던 켄 제닝스(74연승으로 역대 최고 금액의 250만 달러를 상금으로 땄다.)와 또 다른 챔피언 브래드 루터가 초대되었다. 이 특별 경기는 3일간 …

11월, 2014

  • 27 11월

    “추수감사절에 먹는 칠면조가 그렇게 맛이 없다며?” 맛있게 먹을 수 있는 7가지 요리방법을 모았다.

    오늘은 미국의 추수감사절이다. 한 해의 수확에 감사하다며 인사를 드리는 것은 모든 문화나 종교권에서 공통적적으로 행해지는 관습이다. 한국은 추석을 지낸 지 벌써 오랜 시간이 지났지만 서구 문화권에서는 겨울이 다가오기 직전에서야 추수 감사절을 지낸다. 캐나다에서는 10월의 둘째 목요일, 미국은 11월의 넷째 목요일이 …

  • 21 11월

    피에르 가니에르, 조안 로카, 르네 레드제피의 패널토론 : 전 세계적인 요리사 3명은 한국에 무슨 이야기를 남겼나?

    2014년 11월 19일 롯데호텔에는 피에르 가니에르, 조안 로카, 르네 레드제피가 글로벌 리더스 포럼에 참여해 한자리에 모였다. “세계 3대 셰프에게 음식의 길을 묻다” 세션은 각 셰프들의 발표와 7명의 패널이 참여한 토론으로 진행되었다. 토론은 한 시간가량 진행되었으며 질문 중에는 패널이 직접 던진 …

  • 20 11월

    세계적인 요리사 3명은 한국에 무슨 얘기를 남겼나? – 피에르 가니에르, 조안 로카, 르네 레드제피가 한국에 모이다.

    2014년 11월 19일 롯데호텔에서는 피에르 가니에르, 조안 로카, 르네 레드제피가 글로벌 리더스 포럼에 참여해 한 자리에 모였다. “세계 3대셰프에게 음식의 길을 묻다”세션은 한식재단의 후원과 참여로 진행되었다. 그 내용이 한국의 식문화 발전, 더 나아가 한식의 세계화에도 도움이 될 것이기에 기록해 더 …

  • 17 11월

    스와니예(SOIGNÉ) 에피소드 5 ‘SOIGNÉ ALL STARS’ 공개

    대한민국 미식계를 이끌어 나가고 있는 파인다이닝 식당 중 하나인 스와니예(SOIGNÉ)에서 연말을 맞아 에피소드 5를 선보인다. 스외니예는 2014년 한 해 동안 ‘서울의 겨울’, ‘땅, 그리고 초록’, ‘평범한 한끼’, ‘시네마천국’이라는 총 4개의 에피소드를 선보였다. 에피소드 5는 ‘SOIGNÉ ALL STARS’라는 제목으로 지난 에피소드 …

10월, 2014

  • 29 10월

    3회 맞는 전북의 미식축제 – 2013 전북고메 10월 31일(금)부터 이틀간 개최

    정상급 셰프 10명 초청, 전북 식재료 재해석한 조리시연 커리어 체인지 스토리 통해 용기와 희망의 메시지 전달 다가오는 10월 31일(금)~11월 1일(토) 양일에 걸쳐 2014 전북고메(Jeonbuk Gourmet)가 개최된다. 전북고메는 국제한식조리학교가 2012년도부터 매년 개최하고 있으며 ‘미식(美食) 다양화 및 식문화 발전’을 위해 전라북도가 후원하는 …

  • 15 10월

    [강연 안내] 과학으로 풀어보는 ‘맛’있는 세계

    지금은 가히 ‘맛’의 시대다. 모두들 ‘맛있는 맛’만을 찾는다. 그런데 정작 “맛있는 맛이 뭐냐”고 물으면 답이 없다. ‘맛있는 맛’을 명확하게 규정하기는 어렵다는 말만 한다. 맛이라고 말하는 맛, 도대체 맛이란 무엇일까? 이에 대한 답을 과학적으로 풀어주는 특별강좌가 서울 강남구 논현동에 위치한 ‘김준철와인스쿨’에서 …

  • 7 10월

    [금주의 채용 정보] 로네펠트 티하우스, 시카고, The Meat, Savory, 레스쁘아 뒤 이부

    매주 화요일 발행되던 채용소식은 이번주를 마지막으로 발행합니다. 추후 더욱 정리된 모습으로 찾아뵙도록 하겠습니다. 감사합니다. 로네펠트 티하우스 부티크 경기도 성남시 분당구 운중동 361 가족적인 분위기 찾는 사람 경력직 요리사 – 초급 (Pastry Chef) 인턴 1명 근무 시간 9:30~22:00 담당자 이찬오 총괄셰프 010-4072-1322 …

9월, 2014

  • 30 9월

    [금주의 채용 소식] Savory, The Meat, AND

    셰프뉴스가 요식업계 채용활성화를 응원합니다. 채용소식을 알리고 싶으신 분들은 이곳에 간단히 정보를 입력해주세요. 매주 화요일 채용 소식을 알립니다.       savory 부천시 원미구 중2동 1111 위브더스테이트 6동 123호 어메리칸 브런치 & 이탈리안 을 전문으로 하는 캐주얼 레스토랑입니다. 오픈한 지 1년 …

  • 23 9월

    [금주의 채용 소식] 레스쁘아뒤 이부, Tavern38, 일호식

    셰프뉴스가 요식업계 채용활성화를 응원합니다. 채용소식을 알리고 싶으신 분들은 이곳에 간단히 정보를 입력해주세요. 매주 화요일 채용 소식을 알립니다.   레스쁘아 뒤 이부 서울 강남구 청담동 90-20 2008년부터 시작된 전통 프렌치 비스트로입니다 찾는 사람 4명 주방 보조(Kitchen Hand), 홀 서버 어시스턴트 소믈리에 …