News(Mother)

1월, 2018

  • 2 1월

    이탈리아 최고의 셰프 마시모 보투라, 파리에 ‘노숙인 식당’ 연다.

    세계 최고의 스타 요리사 중 한 명으로 꼽히는 이탈리안 셰프 마시모 보투라Massimo Bottura는 노숙인을 위한 식당을 차릴 계획이다. 르몽드, AP통신 등 외신은 이탈리아 유명 레스토랑 오스테리아 프란세스카나Osteria Francescana의 오너 셰프 마시모 보투라가 프랑스 파리 시내 마들렌 교회 지하에 간이식당 개설을 …

11월, 2017

  • 18 11월

    세계적인 셰프 고든램지의 한국 첫 방문 실황

    최근 카스의 TV광고모델로 활동하고 있는 고든 램지가 17일부터 사흘간 한국을 방문해 여러 활동을 할 예정이다. 17일 밤 인천공항으로 입국한 고든 램지는 18일 현재 양세형의 숏터뷰 촬영을 마친 후 오후 중 광장시장에 방문해 다양한 한국음식을 맛보고 특유의 솔직한 맛 평가를 들려줄 …

  • 8 11월

    <미쉐린 가이드 서울 2018> 24개의 레스토랑이 30개의 별을 받다

    오늘 11월 8일, 미쉐린은 미쉐린 가이드 서울의 두 번째 에디션 <미쉐린 가이드 서울 2018>의 발간과 함께 175개의 선정 레스토랑들을 공개했다. 가온Gaon과 라연La Yeon은 작년에 한국 최초의 미쉐린 3스타를 받은 데 이어 올해도 다시 한번 미쉐린 3스타를 수상했다. 호텔신라의 한식당 라연은 …

  • 6 11월

    ‘호주 요리유학 설명회’ 12월 2일 부산, 9~10일 서울 개최. 호주 유학 A-Z 공개

    LINK SOLUTION PTY. LTD 호주 공식 에이전시와 셰프크루의 Jay Lee가 오는 9월 2~3일, 9월 9일 각각 서울과 부산에서 요리 유학 세미나를 개최한다. 무료로 개최되는 호주 요리 유학 설명회는 셰프로 성장하기 위해 요리 유학을 생각하고 있거나 준비 중인 학생, 학부모를 대상으로 …

  • 1 11월

    미쉐린가이드 서울 2018 빕그루망(Bib Gourmand) 리스트 48개 선정

    작년보다 12 곳이 늘어난 총 48개 레스토랑 선정 ‘더 플레이트(The Plate)’ 픽토그램 타이틀 추가 미쉐린 가이드 서울은 오는 11월 8일 공개 예정인 미쉐린 가이드 서울 2018의 발간을 일주일을 앞두고 새로운 2018 에디션에 소개될 빕 구르망Bib Gourmand 레스토랑 리스트를 공개하며 기대감을 …

10월, 2017

  • 12 10월

    6개월간 무상으로 외식창업 실전 경험을 쌓을 수 있는 ‘위너셰프’ 2기모집 (~10월 23일)

    보증금 0, 권리금 0, 시설비 0 은평구청 인근 ‘위너셰프’ 프로젝트 6개월 기본에 최장 1년 영업 가능 2인 1조 참가팀 모집 중 – ‘위너셰프’에서는 임대 보증금이나 권리금 없이도 나만의 음식점을 만들어 레스토랑 운영 실전 체험을 할 수 있는 2기 참가자를 모집한다. …

7월, 2017

  • 5 7월

    음식에 가려진 레스토랑에서의 성차별

    한동안 텔레비전을 장악했던 쿡방. ‘셰프테이너’라는 신조어가 등장할 정도로 대단한 인기몰이를 했다. 그런데 쿡방에 나오는 여성은 대개 시식을 하는 연예인 게스트거나, 한식의 대가들이나 ‘요리연구가’뿐이다. 유명 셰프들이 나와서 솜씨를 뽐내는 음식 프로그램에 출연한 박리혜 셰프가 처음이자 마지막으로 등장한 여성 셰프였다. 그마저도 그 …

6월, 2017

  • 13 6월

    여성 셰프가 남성 셰프보다 뒤처진 이유는 무엇일까?

    모든 레스토랑이 요리사를 고용한다. 하지만 고급 레스토랑과 최고급 호텔은 요리사뿐만 아니라 셰프도 고용한다. 셰프는 부엌의 최고 관리자로 부엌과 부엌에서 일하는 직원을 관리하며 창의적인 측면에서 부엌을 통제할 수 있는 권한을 갖는다. 셰프에 대한 관심이 점점 더 커지고 있기 때문에 ‘누가 셰프인가’ …

  • 7 6월

    샘 킴 셰프가 전하는 ‘농업의 미래, 농업의 재발견’ (KBS 명견만리)

    17년 봄, 기록적인 가뭄으로 전국 농경지가 몸살을 겪었다. 16년 여름에는 기록적인 폭염을 맞았다. 이런 환경 아래에서 우리의 미래 먹거리는 안전할까? 급격히 늘어나는 식량소비량과 줄어드는 농경지, 환경오염까지. 미래에도 지금과 같이 식량을 안정적으로 공급받을 수 있을지에 대해 누구도 장담할 수 없다. KBS …

4월, 2017

  • 7 4월

    사진으로 보는 2017 월드 50 베스트 레스토랑

    어제 발표된 월드 50 베스트 레스토랑의 리스트만으로는 세계 미식 수준을 가늠해보기가 어렵다. 각 식당을 대표하는 음식 사진을 통해 순위를 재배열해보자. 관련 기사 : http://chefnews.kr/archives/16011 No.50 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium Sprat fish (image: Ekkow Photography) Peter Goossens’ stated mission is …