진로안내서

요리사란 직업의 고뇌

뭐 알고는 있겠지만, 요리사란 직업을 선택하는 건 마치 ‘지들이 좋아서 하는 결혼이니 말릴 수 없어’ 같은 거다. 고난의 시기가 무수히 닥쳐올 것이고, 돈 벌 가능성은 제로에 가까우며, 하루 종일 식당에 시간을 바쳐야 하는 직업인 까닭이다. 내 주방에 간혹 요리를 배우겠다고 …

Read More »

해외 스타지의 득과 실 by Jaden Lee

처음으로 요리만을 위해 여행을 떠났던 건 2009년이었다. 이탈리아를 시작으로 싱가포르, 스페인, 영국 그리고 벨기에를 거쳤고 올해는 잠깐 한국에 들어와 있다. 한국에서의 경험과 비교해 볼 수 없는 것들도 발견했고 새로운 기운도 많이 느꼈다. 이 경험을 한국에 이야기하기엔 조심스러운 부분들이 많이 있다. …

Read More »

[Chef’s Talk @ CCIK] 그들은 왜 직업을 바꾸게 되었나? 요리사 인생의 2막 1장

2014년 11월 01일, 대한민국 전통 음식의 고장 전북에 위치한 CCIK에서는 2014 전북고메의 이틀차 행사가 진행되고 있다. 전체 행사는 조리시연, 쿠킹클래스, 갈라디너 등으로 구성되어 있었다. 그 중에서 ‘셰프의 토크’ 세션에서는 제 2의 인생을 요리로 시작하려는 사람들에게 도움이 될 사례를 소개했다. 참가한 …

Read More »