Culinary Inspiration

[ChefNews X Buzzfeed] 고든 램지를 좋아할 수 밖에 없는 33가지 이유

1. 우선 한국 팬들을 위한 ‘양의 해 2015년’ 의기양양 짤 ^^   2. 찰진 심사평 :  ‘에라이 비둘기가 덜 익어서 날아가겠다’,  ‘이게 뭐야 물소 X같이 생겼네’   3. 고든 램지(워리어)님이 고함 스킬을 시전하셨습니다. (쿨타임 5분)   4. ‘빵 대가리’라는 별명을 손수 …

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어떻게 더 좋은 요리사가 되는가?

Sunny Sea Gold의 SCIENTIFIC AMERICAN 기고글 Sunny Sea Gold is a health and psychology writer, the “How to Do Anything Better” columnist for Scientific American Mind, and the author of Food: The Good Girl’s Drug (Berkley Books, 2011). 나는 고백하건대, …

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고든 램지가 말하는 ‘성공적인 레스토랑을 위한 5가지 TIP’

식당은 창업 후 5년이면 80% 이상이 폐업한다. 지난해 10월 국회 제출 자료에 나온 내용이다. 정확하게 말하면 음식점은 창업 후 1년이면 10곳 중 4곳이 문을 닫고, 2년 뒤엔 절반이, 5년 후엔 8곳이 망해 82.3%의 폐업률을 보인다고 한다. 수많은 사람이 식당 창업을 …

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미식문화의 최전선에 있는 미디어아트와 식사 경험의 실험

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세계 최고의 분자요리 식당, 얼리니아(Alinea)의 모든 요리를 일반인이 재현해내다.

소수의 사람들은 미쳐있다. 그리고 미쳤다는 것은 좋은 것이다. 긍정적으로 미친 사람 중에서 오늘은 앨런 헴버거Allen Hemberger(이하 헴버거)라는 사람을 주목해보자. 이 남자는 얼리니아Alinea의 요리책에 기재된 모든 요리를 모두 따라해냈다. 107개의 메인 요리와 400개의 서브 레시피 혹은 작은 재료들 또한 만들어냈다. 얼리니아는 …

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[영상]스시셰프에 대한 해양 생물들의 반격 – Monster Roll

테이블에 앉아 초밥을 먹는 서양인. 그는 일본 요리사가 만들어주는 초밥을 “이 음식은 중국에서 만든 것이야”라며 동료에게 소개한다. 일본 요리사는 불쾌한 감정을 숨기지 않고, “이 초밥은 간장에 찍어 먹는게 아니야”라며 강렬한 눈빛과 함께 말한다. 심상치 않은 분위기를 감지한 사장은 얼른 매콤 …

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최고급 레스토랑 다니엘에 초대받은 초등학생 6명 “으 맛없어!”

“다니엘에 오신 걸 환영합니다. 혹시 이전에 다니엘에 오신 적이 있나요? “아니요! Nooo!” 뉴욕에서 가장 세련되고 훌륭한 레스토랑 중 하나인 다니엘Daniel. 이곳에 초등학생 6명이 초대받았다. 뉴욕시 브루클린에 있는 학교 PS 295의 아이들은 난생처음으로 최고급 레스토랑의 서비스를 경험한다. 7가지 코스로 진행된 이 날 …

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제이미 올리버, 그의 빗나간 예상 – Jamie’s Food Revolution

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그는 어떻게 셰프가 되었나 : Matty Matheson (@mattydeathbro) | Chefs Feed

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