김 규희

김 규희
말레이시아에서 공부하는 학생입니다. 전공으로 마케팅을 공부하고 있지만, 요리를 너무 사랑한 나머지 셰프뉴스에 관련 정보를 올리며 공부하고 있습니다.

과학적으로 가장 완벽한 스테이크와 감자튀김 by TESTED

과학 실험 동영상으로 인기를 끌고 있는 유튜브 채널 ‘테스티드TESTED’와 요리사들이 가장 사랑하는 요리책 모더니스트 퀴진Modernist Cuisine팀이 만나 흥미로운 과학 실험을 진행했다. 이 실험의 목적은 ‘과학적으로 가장 완벽한 스테이크와 감자튀김’을 만들어보자는 것이다. 영상은 ‘요리 강습’ 보다는 ‘조리-과학 연구’에 가깝고, 그런 만큼 …

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미슐랭 스타 레스토랑에서 일한다는 것의 의미

하루 14시간에 육박하는 긴 근무시간, 온종일 두 다리로 서서 일하는 강도 높은 육체노동, 더운 주방에서 땀에 흠뻑 젖은 채로 일하는 고된 일을 자처한 사람들이 있다. 바로 요리사다. 우리는 이들을 얼마나 이해하고 있을까? 예능 프로에서 자주 찾아볼 수 있는 스타 셰프도 …

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[Food Republic] 한식, 미국내 상승세 – 일류 음식으로의 여정이 시작됐다

해가 쨍쨍한 11월 오후 오드리나 패트리지(Audrina Patridge) 는 눈 덮힌 산과 얼음장같은 바다로 둘러 쌓인 항구도시, 고성의 배추더미 옆에 서있다. 패트리지는 MTV의 ‘The Hills’와 ‘Dancing With The Stars’로 잘 알려져 있다. 그런 그녀가 매니큐어 바른 손에 작은 칼을 들고 무성히 …

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