북앳북스

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시대와 문화의 트랜드를 한 걸음 앞서 읽고, 급변하는 시대에 맞춰 현대인들이 필요로 하는 지식과 정보, 그리고 문화가 담긴 고품격의 양서를 만들어내기 위해 오늘도 노력하고 있습니다.

요리사의 불만이 비즈니스 모델을 바꾸다

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Editor’s Tip : 저자 사카모토 다카시는 1991년 ‘북오프 코퍼레이션 주식회사’를 설립, 일본 전역에 1000개의 서점을 운영했다. 서적 유통업계에 일대 혁명을 일으킨 그는 이후 2009년 벨류 크레에이트 주식회사를 통해 요식사업에 뛰어들었다. 고급 요리를 레스토랑의 절반가격으로 제공하는 콘셉트로 도쿄 신바시에 오픈한 ‘오레노 …

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오레노 식당, 원가율 88%로도 적자를 보지 않는 레스토랑을 꿈꾸다.

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Editor’s Tip : 저자 사카모토 다카시는 1991년 ‘북오프 코퍼레이션 주식회사’를 설립, 일본 전역에 1000개의 서점을 운영했다. 서적 유통업계에 일대 혁명을 일으킨 그는 이후 2009년 벨류 크레에이트 주식회사를 통해 요식사업에 뛰어들었다. 고급 요리를 레스토랑의 절반가격으로 제공하는 콘셉트로 도쿄 신바시에 오픈한 ‘오레노 …

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