Eileen Han

Eileen Han
Cooking teaches me how to love people, how to share mine and how to learn and respect what's not mine. 지금은 Vatos Urban Tacos 커뮤니케이션즈팀에서 매일같이 사람과 음식을 생각하는 아주 행복한 일을 하고있다.

“당신은 지금까지 잘못 젓고 있었다”-가장 효율적인 휘스킹(Whisking) 방법

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3년 전 아직은 생소했었던 요리 서바이벌 프로그램. 대한민국 안방에 성공적으로 안착한 프로그램이 바로 ‘마스터셰프 코리아 시즌1’이었다. 시즌이 한창이던 7화에서 중간 미션으로 머랭 만들기가 나왔다. 조건은 달걀 5개와 설탕, 그리고 10분의 시간이 전부였다. 10분 동안 사력을 다해 휘저어야 했던 참가자들. 만약 …

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초밥을 미국에 최초로 소개한 한 명의 일본인. “절대 따라 할 수 없는 것을 수출하겠다”

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Editor’s Note : 최근 발표된 뉴욕 미슐랭에는 새롭게 별을 받은 레스토랑이 10곳이 있습니다. 이 중 네 곳의 일식 레스토랑은 심사단과 현지인들에게 뛰어난 맛과 분위기로 좋은 평가를 얻었습니다. 미대륙에서는 이미 일식을 고급식문화로 인식하고 있는 것입니다.  일식이 미국에서 이만큼의 영향력을 얻기까지 노력한 …

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다음 세대에게 전해줄 미식문화를 위해 레스토랑에서 할 수 있는 일 17가지

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Editor’s Note : 2000년대 들어서 미래 먹거리에 대한 고민과 목소리가 늘어나기 시작했습니다. 그리고 이제 훌륭한 요리사는 다음세대에도 전해줄 수 있는 농업과 식문화를 고민하고 있습니다. 고민의 핵심은 ‘어떻게 하면 최상품의 식재료를 꾸준히 받을 수 있도록 대자연을 훼손하지 않고, 사람들이 맛있는 음식을 먼 …

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스타 셰프, 앤서니 보댕Anthony Bourdain의 숨겨진 사실 9가지

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주로 미국에서 활동하지만, 한국 요리인에게도 유명한 앤서니 보댕 Anthony Bourdain. 그는 현재 셰프, 칼럼리스트, 방송인 등 글로벌 스타 셰프다운 활동을 왕성하게 하고 있다. 뉴욕에 있는 브라스리 레 알Les Halles의 수석 요리사를 거쳐, 최근에는 CNN 방송 파츠 언노운Parts unknown에도 출연하면서 더욱 …

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