Chef News

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All The Stories About Chefs. 외식산업에서 가장 중요한 사람은 '셰프'다. 셰프에 관한 뉴스, 셰프가 보는 뉴스를 전합니다. 대한민국 식문화의 발전에 앞장섭니다.

한식재단, ‘THE ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2015’ 참가 국내 셰프단 모집

세계적인 아시아 레스토랑 50개 선정, 싱가포르에서 열려 국내 셰프들의 세계적인 인지도 상승을 위한 기회 한식재단(이사장 강민수)은 국내외 한식 전문가 육성을 위해 2014년에 이어 오는 3월 8일부터 9일까지 싱가포르에서 개최될 ‘2015 아시아 50대 베스트 레스토랑(THE ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2015)’ 행사에 …

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[강연안내]<과학으로 풀어보는 ‘맛’있는 세계> 2기 모집 … 1월16일 개강

지난 1기 강의가 성황리에 끝났습니다. 강의를 듣지 못해 안타까워하는 분들이 많아서 2기를 모집합니다. 모집인원은 지난번과 마찬가지로 선착순 20명입니다. 맛이라고 말하는 맛, 도대체 맛이란 무엇일까? 이 질문에 대한 답을 과학적으로 풀어주는 특별강좌가 바로 ‘과학으로 풀어보는 맛있는 세계’다. 식품관련 이공계 출신 전문가 …

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[2014 슬로푸드 위크] 좋은 음식은 좋은 농부에게서 나온다.

2014 슬로푸드 위크가 12월 12일부터 14일까지 양재동 aT센터에서 열렸다. 국제슬로푸드한국협회는 2014년을 보내며 평소 만나기 어려운 슬로푸드를 한자리에 모아 나눔바자를 개최했다. 이번 행사에는 120개의 부스에 1차 생산자들이 참여했고 총5,000여명의 관람객이 찾아와 성공리에 마쳤다. ‘좋은 음식을 만나려면 좋은 농부를 만나라’라는 명언이 있다. …

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[Slow Food Week 2014 안내] 음식문화에서 각 지역의 음식은 얼마나 중요한가?

다가오는 12일~14일, 3일간 양재 aT센터에서는 1차 생산자를 직접 만날 수 있는 만남의 장이 펼쳐진다. 2014슬로푸드위크 ‘맛이 있는 장’은 국제슬로푸드한국협회에서 개최하는 제 1회 행사이며 요리사의 적극적인 참여를 기다리고 있다. 음식이란 것이 생산자, 요리사, 소비자 이 삼박자가 모두 갖춰져야 완성될 수 있는 …

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미식문화의 최전선에 있는 미디어아트와 식사 경험의 실험

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스와니예(SOIGNÉ) 에피소드 5 ‘SOIGNÉ ALL STARS’ 공개

대한민국 미식계를 이끌어 나가고 있는 파인다이닝 식당 중 하나인 스와니예(SOIGNÉ)에서 연말을 맞아 에피소드 5를 선보인다. 스외니예는 2014년 한 해 동안 ‘서울의 겨울’, ‘땅, 그리고 초록’, ‘평범한 한끼’, ‘시네마천국’이라는 총 4개의 에피소드를 선보였다. 에피소드 5는 ‘SOIGNÉ ALL STARS’라는 제목으로 지난 에피소드 …

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3회 맞는 전북의 미식축제 – 2013 전북고메 10월 31일(금)부터 이틀간 개최

정상급 셰프 10명 초청, 전북 식재료 재해석한 조리시연 커리어 체인지 스토리 통해 용기와 희망의 메시지 전달 다가오는 10월 31일(금)~11월 1일(토) 양일에 걸쳐 2014 전북고메(Jeonbuk Gourmet)가 개최된다. 전북고메는 국제한식조리학교가 2012년도부터 매년 개최하고 있으며 ‘미식(美食) 다양화 및 식문화 발전’을 위해 전라북도가 후원하는 …

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[강연 안내] 과학으로 풀어보는 ‘맛’있는 세계

지금은 가히 ‘맛’의 시대다. 모두들 ‘맛있는 맛’만을 찾는다. 그런데 정작 “맛있는 맛이 뭐냐”고 물으면 답이 없다. ‘맛있는 맛’을 명확하게 규정하기는 어렵다는 말만 한다. 맛이라고 말하는 맛, 도대체 맛이란 무엇일까? 이에 대한 답을 과학적으로 풀어주는 특별강좌가 서울 강남구 논현동에 위치한 ‘김준철와인스쿨’에서 …

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셰프에게 직접 배우는 [고기를 잘 굽는 법] – 정동현 셰프

우리나라 국민의 고기 소비량은 지난 40년 동안 8배 늘었다고 한다. 2012년 한 해 동안 국민 한 사람이 소비한 고기의 양은 무려 43.7kg에 달하고 전문가의 권장 소비량과 반대되는 이 경향은 앞으로 더욱 심해질 것으로 보인다. 선진국들의 평균 소비량은 무려 79kg에 달하고 …

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[공개채용]ChefNews의 힘찬 출발을 함께 할 사람을 구합니다.

“셰프에 관한 모든 이야기” 라는 모토를 가진 셰프뉴스가 새출발을 앞두고 함께할 직원을 모집하고 있습니다. 셰프뉴스는 인터넷, 모바일 환경의 변화로 기존 미디어의 형태에 변화가 일어나고 있음에, 요식업계에 종사하고 있는 사람들을 위한 산업미디어를 지향하고 있습니다. 지원시 문의사항이 있다면 아래 연락창구로 편히 문의 …

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