Chef News

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All The Stories About Chefs. 외식산업에서 가장 중요한 사람은 '셰프'다. 셰프에 관한 뉴스, 셰프가 보는 뉴스를 전합니다. 대한민국 식문화의 발전에 앞장섭니다.

발음하기 어려운 외국 음식의 정확한 발음을 배워보자 (영상)

와인, 치즈, 피자, 햄버거… 모두 외국에서 들어온 음식이다. 해외 음식이 우리나라에 들어오면 가장 먼저 해야 할할 것 정확한 이름을 알려주는 것이다. 미국의 대형 프랜차이즈인 치폴레Chipotle를 치치포틀이라고 부르면 망신을 당할 수 있다. (경험에서 나온 이야기) 식당 등급 서비스 업체인 자갓Zagat은 최근 …

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세계 1위 레스토랑 오너 마시모 보투라 셰프. 리우 올림픽 현장에서 빈민 구제 나서다

세계 1위 레스토랑의 마시모 보투라Massimo Bottura 셰프가 리우데자네이루 올림픽 선수촌에서 버려진 식재료로 운영하는 무료급식소를 열어 화제다. 지난 15일 뉴욕타임스NYT 및 텔리그래프 등의 외신은 리우 인근에 문을 연 ‘가스트로모티바Refettorio Gastromotiva’라는 식당을 소개했다. 이 식당은 올림픽이 열리는 동안 매일 5000인분의 식사를 인근 …

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Taste it! Real Italian! 컬리너리 쇼! (유니레버 푸드솔루션스와 셰프 사무엘의 만남)

이탈리안 음식은 종종 피자나 파스타만으로 연상되고 있지만, 실제로는 우리나라에 알려지지 않은 매력적인 요소가 더욱 많이 있다. 다양한 지역에 걸쳐 보이는 넓은 범위의 식습관, 각각의 요리 스타일, 각 지역의 원재료 등 이탈리아의 풍성하고 생동적인 문화는 물론 사회 정치적인 역사까지도 모두 녹아있는 …

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“내 레시피가 상품으로 만들어지는 기회” 쌀 레시피 대국민 오디션 – 7월 15일까지 지원

내 레시피로 만든 식품이 마트에서 팔릴 기회가 열렸다. 대국민 오디션 ‘쌀의 맛있는 기적, 米라클’. 쌀소비를 늘릴 수 있는 우수 레시피를 선정하는 공모전이다. 쌀을 이용한 디저트, 간편 식품, 음료 등 어떤 레시피라도 지원 가능하며 지원자의 자격에도 제한이 없다. 심각한 수준에 도달한 …

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2016 FISK에서 레시피 마켓 열려(4월 20~23일, 양재aT센터)

자신만의 독창적인 레시피를 판매할 수 있는 행사가 열린다. 레시피 판매는 오는 4월 20~23일 양재동 aT센터에서 진행하는 ‘2016국제외식산업식자재박람회’ 행사장 내에서 진행한다. 공모전에는 조리•외식관련학과 고등학생부터 요리에 관심 있는 일반인까지 폭넓게 응모할 수 있다. 올해 ‘레시피 공모전’은 ‘맛있는 컬래버레이션’을 주제로 식재의 조화, 맞춤형 …

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미쉐린 가이드 2017 서울편 발간 확정

세계 최고 권위의 레스토랑 및 호텔 평가서인 미쉐린 가이드Michelin Guide 2017 서울 편이 올해 연말 발간된다. 미쉐린 가이드 서울편은 단순한 식당 평가서가 발간된다는 사실을 넘어, 서울이 국제적인 미식 관광도시가 되었다는 데 그 의미가 있다. 이미 한류의 확산과 더불어 전 세계적으로 …

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사진으로 보는 2016 아시아 50 베스트 레스토랑

지난달 29일, 영화인에게 가장 중요한 오스카 시상식이 열렸다. 동시에 태국 방콕에서는 전세계 요리인들의 이목이 집중되는 A50BR(Asia’s 50 Best Restaurants)가 열렸다. 아시아 최고의 레스토랑을 선정하는 시상식이었다. 아시아 지역 최고의 레스토랑을 선정하는 시상식이 올해로 4회차를 맞았다. 시상식의 소식과 순위표만으로는 세계 미식 수준을 …

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2016 아시아 50 베스트 레스토랑 발표 : 밍글스, 정식당, 라연 순위에 들어

지난달 29일, 태국 방콕에서는 아시아 최고 레스토랑을 선정하는 A50BR(Asia’s 50 Best Restaurants)시상식이 열렸다. 한국 레스토랑 밍글스, 정식당, 라연이 각각 15위, 22위, 50위에 이름을 올렸다. 1위는 태국 방콕의 가간Gaggan이 차지했다. 가간은 인도출신 헤드셰프 가간 아난드Gaggna Anand가 이끌고 있다. 고전적인 인도 음식을 현대적인 …

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[셰프뉴스 2015년도 콘텐츠 결산] 다시 봐도 좋은 콘텐츠 10선

지난 주에는 2015년도 한 해 동안 페이지뷰PV 기준으로 인기가 있었던 콘텐츠 10선을 소개해드렸습니다. 정리하다보니 아쉽게 순위에는 들지 못했지만 다시 보면 좋을 콘텐츠도 셀 수 없이 많았습니다. 그래서 오늘은 다시 봐도 읽어도 좋은 콘텐츠 10선을 추려 소개해드립니다.   10위 | 더 프렌치 …

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[셰프뉴스 2015년도 콘텐츠 결산] 독자들이 가장 열광했던 콘텐츠 10선

해가 바뀌어 붉은 원숭이의 해가 시작되었습니다. 셰프뉴스는 지난 한 해 동안 하루도 빠짐없이 독자분들이 필요로 하는 정보를 찾아 소개해왔습니다. 꾸준히 운영해온 결과를 되돌아보는 시간을 가지니 보람차기도 하고 앞으로 가야 할 길을 안내해주는 이정표처럼 보이기도 합니다. 힘찬 한 해 시작하시기에 앞서, …

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