Beth KIM

Beth KIM
'아레나 옴므 플러스'와 '루엘'등의 남성지 에디터로 지내다, 2011년 도미. 미 동부 보스톤에 위치한 '르 꼬르동 블루'의 'Patisserie & Baking' 과정 수학 후, 토마스 켈러가 운영하는 뉴욕 록펠러 센터의 '부숑 베이커리'에서 'Chef de Partie'로 일하고 있다. 오는 2월 말부터는 보스톤의 '리츠 칼튼 호텔'에서 근무할 예정이다.

뉴욕에서 파티셰로 산다는 것

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재작년에 생긴 팔 힘줄염에 이어 이번엔  등 근육 경련이란다. 베이고 데인 흉터로 뒤덮인 손과 팔로 저린 등을 부여잡은 채 병원에 가면 십중팔구 뭐 하는 사람인지를 묻는다. 페이스트리 셰프(Pastry Chef)라고 하면 다들 알겠다는 듯, 당분간은 무거운 것은 들지도, 밀지도, 쳐다보지도 말라고 …

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