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2015 아시아 베스트 레스토랑 50(Asia Best 50 Restaurant), 한국 3곳 선정!

2015 아시아 베스트 레스토랑 50(이하 A50B)에 한국 레스토랑이 3군데나 뽑혀 화제다. 이번에 뽑힌 레스토랑은 정식당(10위), 류니끄(27위), 라연(38위)이다. 3곳은 모두 한식을 세련되게 변형시켜 심사위원과 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다. 특히 이번 수상은 세계적으로도 한식이 유명해지면서 들려온 터라 기분 좋은 소식이 아닐 수 없다.

올해 A50B에서 가장 이슈는 가간(Gaggan)이다. 태국 방콕에 위치한 레스토랑은 인도 국적의 요리사인 가간 아난드가 운영하는 곳이다. 2007년 방콕에 처음 도착한 이후로 줄곧 고향 인도의 음식을 모던하게 변신시키는 데 집중한 가간 셰프는 작년 아시아 3위를 차지했고, 올해는 아시아 최고 레스토랑 오너셰프로 등극했다.
가간은 가정집 같은 인테리어로 아늑한 느낌을 선사한다. 또한 음식에서 인도 특유의 스파이스를 느낄 수 있도록 최신 요리 테크닉이 사용됐다. 가간 아난드 셰프는 스페인 엘불리에서의 경력을 바탕으로 식재료의 풍미를 보존하면서도 새로운 식감을 전달할 수 있는 기법을 연구했다. 팀원들도 세계 유수 레스토랑에서 인턴 또는 직급 생활을 했던 요리사들로 채웠다. 현재 가간은 태국 왕족과 해외 미식 여행가들의 높은 인기를 누리고 있다.
전년도 1위인 남(Nham)은 7위에 머물러 주춤한 모습을 보였다.

한국은 작년 정식당을 시작으로 세계 미식국가 대열에 참여했으며,  이를 통해 국내 요리사들과 레스토랑이 세계적인 수준에 도달하고 있음을 알 수 있다. 앞으로도 월드 베스트 레스토랑 50에도 순위에 오를 수 있는 레스토랑이 탄생하길 바란다. 더불어 국내 모던 레스토랑 뿐아니라 외식산업 전반의 질적 성장을 이룰 수 있길 바라본다.

| 2015 아시아 베스트 50 레스토랑 리스트

No. 50 – NEW ENTRY Cuisine Wat Damnak

No 49 – Quintessence

No. 48 – NEW ENTRY Antonio’s

No. 47 -Imperial Treasure Super Peking Duck

No. 46 -NEW ENTRY Hakkasan

No. 45- RE-ENTRY  Osteria Mozza

No. 44 -Sukiyabashi Jiro

No. 43 -NEW ENTRY Ministry of Crab

No. 42- Caprice

No. 41 -Bukhara

No. 40 -Sushi Saito

No. 39- Issaya Siamese Club

No. 38 -NEW ENTRY La Yeon ; One To Watch

No. 37 -Bo.Lan

No. 36 -Tippling Club

No. 35- RE-ENTRY The Chairman

No. 34 -28 HuBin Road

No. 33 -Takazawa

No. 32 -Shinji by Kanesaka

No. 31 -Nihonbashi

No. 30 -NEW ENTRY Burnt Ends

No. 29- Wasabi by Morimoto

No. 28 -Bo Innovation

No. 27- NEW ENTRY Ryunique

No. 26 -Le Mout

No. 25 -Eat Me

No. 24 -Tenku RyuGin

No. 23 -Robuchon au Dome

No. 22 -Indian Accent

No. 21 -Mr & Mrs Bund

No. 20 -Lung King Heen

No. 19 -NEW ENTRY Fu He Hui

No. 18 -Iggy’s

No. 17 -L’Atelier de Joel Robuchon

No. 16 -Fu1015

No. 15 -Fook Lam Moon

No. 14 Hajime

No. 13 -Les Amis

No. 12 -L’Effervescence

No. 11 -Jaan

No. 10 -Jungsik 

No. 9 -Waku Ghin

No. 8 -8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

No. 7 -Nahm

No. 6 -Amber

No. 5 -Restaurant Andre –

No. 4 -Nihonryori RyuGin

No. 3 -Ultraviolet by Paul Pairet

No. 2 -Narisawa

No. 1 -Gaggan

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