smsh1474432759

2017 미쉐린 가이드 상하이 발표. 3 스타 레스토랑은 단 한 곳 뿐.

지난 21일 중국 상하이의 식당을 평가한 미쉐린 레드 가이드가 발간됐다. 중국 최초의 미쉐린 가이드라는 점에서 의미 있었던 이번 발표에서는 총 26개의 레스토랑이 별을 받았다.

상하이는 중국 내 가장 발전한 도시 중 한 곳이고, 글로벌 기업이 입주하고 있어 식도락 문화가 발달한 도시다. 외식 역사도 깊은 도시인 만큼 미식가들이 이번 발표에 거는 기대가 컸다. 하지만, 최고 등급인 별 세 개를 받은 식당은 티앙 코트T’ang Court한 곳뿐이었다. T’ang Court은 더 랭햄The Langham 호텔에 있는 레스토랑으로 모던 중식을 선보인다. 이미 홍콩의 동일 브랜드 레스토랑이 미쉐린 가이드 홍콩 편에서도 세 개의 별을 받은 바가 있다. 많은 미식가들이 3개의 별을 받을 것이라 예상했던 조엘 호브숑의 레스토랑L’Atelier de Joel Robuchon과 울트라바이올렛Ultraviolet은 별 두 개를 받는 데에 그쳤다.

l_13799_canton-8
Jie Ming Jian, Canton8, Souce : finedininglovers.com

한편, 이번에 처음으로 두 개의 별을 받은 칸톤 8Canton 8은 지금까지 미쉐린 가이드에 등재된 2스타 레스토랑 중 가장 싼 가격의 음식을 판매하는 곳으로 주목받았다. 주로 판매하고 있는 딤섬의 가격은 8,000원(48위안) 정도다. 저렴한 가격이지만, 역사와 맛이 있는 곳에 별을 주는 방식은 미쉐린 가이드가 아시아에 진출한 이후에 두드러진 점이다. 이 외에도 7개의 2스타 레스토랑과 18개의 1스타 레스토랑이 가이드에 등재됐다.

올 11월 말이면 미쉐린 가이드가 평가한 국내 식당의 이름이 밝혀진다. 국내에서는 과연 몇 개의 식당이 별을 받아 주목을 받을지 기대된다.

| 2017 상하이 미쉐린 가이드2017 Michelin guide for Shanghai

Screen-shot-2014-01-06-at-1.31

T’ang Court

 

Screen-shot-2014-01-06-at-1.31 copy

8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

L’Atelier de Joel Robuchon

Canton 8

Ultraviolet

Yi Long Court

Yongfoo Elite

Imperial Treasure

 

1

Sir Elly’s

Da Dong (IAPM)

Da Dong (Park Place)

Madam Goose (Xinzhuang)

Phenix

Fu He Hui

Seventh Son (Kerry Centre)

Jin Xuan

Kanpai Classic

Lao Zheng Xing

Lei Garden (IFC)

Lei Garden (IAPM)

Shang-High

Le Patio & La Famille

Jade Mansion

Taian Table

Xin Rong Ji (Shanghai Plaza)

Yong Yi Ting

About 이 인규

이 인규
'미식에는 층위가 없다. 단지 아직 느끼지 못한 음식이 있을 뿐.' 이래 생각합니다. 비록 글로 배운 음식문화이지만, 혀로 배우고 사색하기 시작하면서 그 한계를 넘고자 합니다. 나에게 있어 한계는 맛을 표현하는 글인게죠.

답글 남기기

이메일은 공개되지 않습니다.